Рассольные препараты

С самого начала своей деятельности наша компания повышенное внимание уделяет созданию препаратов для производства цельномышечных и реструктурированных продуктов. Возрастающие требования к качеству этих продуктов ставили все более сложные задачи перед технологами компании, заставляя их проводить огромное количество лабораторных и производственных испытаний. В настоящее время мы предлагаем широкий ассортимент добавок для изготовления рассолов, которые используется при производстве различных мясных изделий и продуктов из мяса птицы: деликатесов, ветчин, полуфабрикатов и консервов.

В эту группу продукции входят добавки серий:

«ВЕТЧИНА» и «ШИНКА».

Данные препараты предназначены для инъецирования мясного сырья в количестве от 30% до 120%, что позволяет вырабатывать широкий ассортимент продуктов различного ценового сегмента. Использование добавок позволят получить выход готового продукта до 180%.

Добавки изготавливаются на основе:

• фосфатов и гидроколлоидов;
• на основе гидроколлоидов с содержанием животного белка;
• на основе гидрокоолоидов с содержанием соевого белка;
• с содержанием соевого и животных белков;
• с содержанием молочного белка

Цельномышечные и реструктурированные мясные продукты, выработанные с использованием наших добавок, имеют плотную консистенцию, сухой срез, отлично хранятся под вакуумом без отсечения влаги. 

Использование препаратов серий «Ветчина» и «Шинка» позволяют получать продукты не только с привлекательным внешним видом, но и с низкой себестоимостью.