Функциональные добавки

Для придания готовым продуктам насыщенного глубокого вкуса и аромата предназначены:

- вкусоароматические добавки серии «Спайс», основными ингредиентами которых являются натуральные пряности и/или их экстракты;

- комплексные вкусоароматические добавки серии «Комби Спайс» в которых к основным вкусоароматическим компонентам добавлены стабилизаторы и другие функциональные ингредиентов.

Области применения:

• Вкусоароматические и комплексные добавки для производства вареных колбас, сосисок, сарделек, мясных хлебов имеют разнообразные вкусовые направления, которые позволяют сформировывать яркий и насыщенный вкус и аромат готовой продукции.  Функциональные свойства комплексных добавок позволяют повышать влагосвязывающие и эмульгирующие  свойства  сырья, повышать выход готовой продукции.
• Вкусоароматические и комплексные добавки для производства полукопченых и варенокопченых колбас имеют разнообразные вкусовые направления. Функциональные свойства комплексных добавок позволяют сохранять стабильное качество готовой продукции в течение всего срока  хранения.  Могут использоваться для производства продукции как по стандартным рецептурам, так и по рецептурам с использованием  низкосортного сырья и с заменами мясного сырья.
• Комплексные добавки для производства сырокопченых колбас придают продукции разнообразный насыщенный вкус и аромат.Ускоряют процессы цветообразования и созревания, позволяют снижать себестоимость продукции. 
• Комплексные добавки для производства ливерных колбас, паштетов, зельцев, студней обладают разнообразными насыщенными вкусами и ароматами. Комплексная добавка на основе пищевого желатина  позволяет быстро образовывать желе и получать продукцию с привлекательным внешним видом и плотной консистенцией.

       Результатами использования добавок данных серий являются:

• Стабилизация вкуса и запаха готовых продуктов;
• Усиление базовых свойств продукта;
• Восстановление вкуса и запаха, утраченных при технологической обработке и/или хранении.
• Придание вкусовых качеств однотипным и безвкусным продуктам.
• Смягчение нежелательных составляющих вкуса и запаха продуктов.